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Melinda: confection de Noël et dérivé des pommes

Ce travail a été écrit en collaboration avec Fernando de Paoli,
il est développé sur plusieurs pages reliées par links comme dans le menu à gauche. Vous pouvez le lire en italien, en anglais ou en français.

Confection de Noël et dérivé des pommes
En 2002, pour la première fois sont expérimentées des "étiquettes" singulières pour obtenir des empreintes par le soleil.
Quelques agriculteurs avaient remarqué, pendant la récolte, l'empreinte d'une feuille sur la surface de la pomme : de la à parler d'étiquette "solaire" le pas est franchi.
En été sur quelques pommes, les meilleures et celles bien exposées au soleil, on place des étiquettes adhésives de formes diverses, dans ce cas les formes sont à caractère de Noël (bougie, cour, étoile comète et étoile).
La couleur rouge-orange de la surface de la pomme dérive de la combinaison du soleil avec la basse température de nuit : quand la surface n'est pas exposée au soleil elle ne prend pas la couleur caractéristique et la surface reste jaunâtre.

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Une fois l'étiquette éliminée une tache claire de la même forme reste sur la surface comme on peut voir ici à coté.
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La confection est complétée par une cartonnette insérée sur le pétiole de la pomme (au verso l'explication du procédé pour obtenir les empreintes). Le tout est inséré singulièrement en petits paquets ou en confections, qui rappellent celui du vin, avec la mention "Riserva di Natale". Un'étiquette adhésive est ajoutée dans des emballages différents pendant les vacances.


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PRODUITS DÉRIVES DES POMMES


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MELINDA® JUICE

Melinda Juice, est un jus de pomme de marque Melinda. Il s'agit d'une boisson très agréable issue de la pression de pommes (pur jus au 100%) sans aucune addition de sucre, eau ou conservant. Grâce au faible apport calorique, nettement inférieur aux autres jus de fruit, ce produit est très indiqué pour tous ceux qui désirent une alimentation naturelle. Le jus, issu de la pression de divers variétés de pommes, est très parfumé avec un goût doux et acidulé en même temps. Melinda Juice est produit des pommes 'Golden' (90% environ) et des pommes 'Renetta del Canada' (10% environ) qui proviennent exclusivement de la "Val di Non".
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MELINDA® SNACK

Melinda Snack sont des rondelles de pommes 'Golden' épluchées, sans trognon, coupées en tranche et desséchées. Ces rondelles de pommes ne contiennent ni conservant ni sucres ajoutés. Elles sont produites sans les faire frire. Pour cette raison elles sont une alternative très saine par rapport aux autres snacks.

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MELINDA® MOUSSE

Melinda Mousse Il s'agit d'un dessert délicieux en six versions à bas contenu calorique et produit à 100% avec des fruits sélectionnés. Il y a la purée de seule pomme ou le mélange de pommes et d'autres fruits de saison tels que prunes, abricots, myrtilles, bananes ou fraises.
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MELINDA® BARRETTE

Melinda Barrette: ils sont légères et savoureux, en deux variantes 100% de fruits ou de fruits + céréales, et naturels, sans sucre ajouté ou tout autre ingrédient.
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